在當今中國，人們對辣的喜愛，早已跨越了地域的障礙，辣椒，正日益廣泛的出現在中國各地的餐桌上。而耐人尋味的是，辣椒傳入中國僅僅三百多年。
　　在長達數千年的中國美食文化長河中，為什麼一個外來的物種會有如此蓬勃的生命力？它究竟給我們帶來過多少福祉？又將引領我們的飲食文化走向何方？在尋找答案的過程中，我們­將勾勒辣在中國的傳播路線，探尋人體感知辣味的生理原因，展現辣味的極致和辣菜的藝術。


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